Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Ad Janssen
- 1 beoordeling
| 10 min voorbereidingstijd |  |
| 20 min bereidingstijd |  |
| 30 min totaal |  |
fornuis.jpg)
koekenpan
koksmes
oven
ovenplaat
pan
Gebakken kwartel
Mals gevogeltegerecht met kwartel, prei en olijven
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Zuivelvrij
Zeevruchtenvrij
Notenvrij
Glutenvrij
Zeevruchtenvrij
Notenvrij
Glutenvrij
Westers
-
.jpg)
1 eetlepel
Citroensap -
1 wijnglas
Droge witte wijn -
1 snufje
Keukenzout -
2 teentjes
Knoflook -
4 stuks
Kwartel
-
1 eetlepel
Olie -
1 snufje
Peper -
1 stuk
Prei -
1 stuk
Rode ui -
1 bakje
Shiso purple cress
-
0.5 bosje
Verse basilicum -
4 bladeren
Verse laurier -
2 eetlepels
Verse peterselie -
4 takken
Verse rozemarijn -
100 gram
Zwarte olijven zonder pit
Bereidingswijze
Maak de prei schoon en snijd deze in ringetjes. Pel de ui, snij hem in schijfjes en maak de ringen los van elkaar en bak deze samen met de prei in een koekenpan met iets olie. Snijd de olijven door en voeg deze samen met het citroensap en de witte wijn toe aan de prei. Zet de pan van het vuur en doe er de basilicum en de gehakte peterselie bij. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor tot 200 graden. Snijd de kwarteltjes door en leg ze op de ovenplaat. Bestrooi de kwarteltjes met peper en zout. Snijd de rozemarijn en de laurier en strooi deze over de kwarteltjes. Bak ze in ca 15 min gaar in de oven en verwijder de gesneden kruiden. Leg de kwarteltjes op de borden en lepel de gebakken prei over de kwarteltjes. Bestrooi met de shiso purper.
