- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Ad Janssen
- 2 beoordelingen
| 30 min voorbereidingstijd |  |
| 1 uur 30 min bereidingstijd | 1 |
| 2 uur totaal | 2 |
braadpan
fornuis
houten lepel
koksmes
kom
Wildragout met champignons
Sappige wildragout met witte rijst, spekblokjes en broccoli
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Zuivelvrij
Zeevruchtenvrij
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Notenvrij
Nederlands
-
2 eetlepels
Bloem -
300 gram
Broccoli -
250 gram
Champignons -
2 eetlepels
Cognac -
1 theelepel
Gedroogde oregano
-
2 theelepels
Gedroogde tijm -
1 deciliter
Gezeefde tomaat -
1 teentje
Knoflook -
1 eetlepel
Paprikapoeder -
2 stuks
Rode paprika
-
1 deciliter
Rode wijn -
1 stuk
Sjalot -
150 gram
Spekblokjes -
600 gram
Wildpoulet -
500 gram
Witte rijst
-
4 eetlepels
Zilveruitjes
Bereidingswijze
Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes. Pel en snipper het sjalotje en knoflook fijn in een kom en vermeng met de wijn, gezeefde tomaten, paprikapoeder oregano en tijm. Bak in een braadpan de spekblokjes ca 5 min zachtjes uit, bak daarin het wildpoelet in ca 8 min rondom bruin en blus het geheel af met de cognac. Borstel de champignons schoon en bak ze ca 3 min mee.
Strooi de bloem erover en voeg het tomaatmengsel toe. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Roer de zilveruitjes erdoor. Stoof het vlees met het deksel schuin op de pan in ca 1,5 uur zachtjes gaar. Kook ondertussen de witte rijst en de broccoli gaar. Serveer de wildragout met de broccoli en gekookte rijst.
