- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Ad Janssen
- 1 beoordeling
| 15 min voorbereidingstijd |  |
| 20 min bereidingstijd |  |
| 35 min totaal |  |
aspergepan
citruspers
fornuis
grillpan
koksmes
kom
kwast
oven
ovenschaal
vergiet
Zalmmoot met salade
Gegrild visgerecht met zalmmoot en groenten
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Glutenvrij
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Zuivelvrij
Alcoholvrij
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Zuivelvrij
Alcoholvrij
Westers
-
1 krop
Botersla -
12 stuks
Groene asperges -
1 snufje
Keukenzout -
1 teentje
Knoflook -
1 stuk
Limoen
-
4 eetlepels
Olijfolie -
1 snufje
Peper -
100 gram
Ronde wortel -
4 stuks
Sjalot -
50 gram
Waterkers
-
2 eetlepels
Witte wijnazijn -
600 gram
Zalmmoot
Bereidingswijze
Wrijf de zalmmoten (4 stuks elk 150 gram) in met zout en peper en bestrijk één kant met olie. Grill de moten ca 3 min in een grillpan aan de geoliede kanten, leg ze in een ovenschaal en gaar ze dan ca 6 min verder in een voorverwarmde oven van 200 graden. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges af, kook ze in water met wat zout in ca 12 min beetgaar en laat ze uitlekken in een vergiet. Pel en snipper het knoflook en de sjalotjes ragfijn.
Pers de limoen uit en bewaar het sap. Roer in en kom een dressing van de olijfolie, wijnazijn, sjalotjes, knoflook en breng op smaak met zout, peper en het limoensap. Vermeng de blaadjes botersla met de waterkersblaadjes en verdeel deze met de asperges over 4 borden. Druppel de dressing erover en leg de zalmmoten ernaast. Serveer het gerecht met gekookte ronde worteltjes.
