- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Suikerstichting Nederland
- 1 beoordeling
| 5 min voorbereidingstijd |  |
| 25 min bereidingstijd |  |
| 30 min totaal |  |
aardappelschilmes
fornuis.jpg)
koekenpan
koksmes
pan
pureestamper
wok
Roergebakken witlof met aardappelpuree en rookvlees
Romig bijgerecht met witlof en aardappel
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Glutenvrij
Zeevruchtenvrij
Alcoholvrij
Zeevruchtenvrij
Alcoholvrij
Westers
-
1.5 deciliters
Halfvolle melk -
1 snufje
Keukenzout -
1 eetlepel
Kristalsuiker -
1 kilo
Kruimige aardappel -
1 snufje
Nootmuskaat
-
4 eetlepels
Olijfolie -
200 gram
Runder rookvlees -
1.5 eetlepels
Verse tijm -
1 snufje
Versgemalen peper -
6 struikjes
Witlof
Bereidingswijze
Schil en snijd de aardappelen in stukken en kook ze in een pan met in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar. Maak de struikjes witlof schoon en snijd ze in de lengte in repen. Verhit in een wok 2 eetlepels olijfolie en schep de witlof erdoor. Strooi de suiker en tijm erover en roerbak de witlof in ca. 5-8 minuten mooi bruin en gaar. Voeg eventueel een scheutje water toe. Giet de aardappelen af en stamp ze met een stamper fijn.
Roer er 2 eetlepels olijfolie en zoveel melk door dat een smeuïge puree ontstaat. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Warm de puree nog even zachtjes door. Snijd (indien nodig) het rookvlees in dikke plakken en bak ze in een droge koekenpan knapperig bruin. Schep op vier warme borden in het midden een bergje aardappelpuree. Schep de witlof erop en leg daarop de plakjes rookvlees.
