- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Nederlands Visbureau
- 1 beoordeling
| 0 min voorbereidingstijd |  |
| 15 min bereidingstijd |  |
| 15 min totaal | |
fornuis
knoflookpers
koksmes
mosselpan
pepermolen
wok
Provençaalse mosselen
Traditioneel Frans zeevruchten gerecht met mosselen
Hoofdgerecht voor 2 personen
Dieetvoorkeur
Glutenvrij
Notenvrij
Zuivelvrij
Notenvrij
Zuivelvrij
Frans
-
1.5 deciliters
Droge witte wijn -
4 stuks
Gedroogde tomaten op olie -
1 snufje
Keukenzout -
2 teentjes
Knoflook -
2 eetlepels
Olijfolie
-
2 kilo
Panklare mosselen -
4 stuks
Sjalot -
4 stuks
Tomaat -
0.5 eetlepel
Verse basilicum -
3 eetlepels
Verse peterselie
-
0.5 eetlepel
Verse tijm -
50 gram
Zwarte olijven -
1 snufje
Zwarte peper korrels
Bereidingswijze
Hak de sjalotjes, tijm, basilicum, olijven en peterselie fijn en pers de knoflook. Ontvel de verse tomaten en verwijder de zaadjes. Hak vervolgens zowel de verse als de gedroogde tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes. Voeg de knoflook, tijm, basilicum, gedroogde tomaten en verse tomaten toe en roerbak 3 minuten. Maal de zwarte peper en schep de olijven erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Verwarm de witte wijn in een mosselpan. Voeg de mosselen toe, leg het deksel erop en breng alles aan de kook. Kook de mosselen 6-8 minuten tot alle mosselen openstaan, schud de pan regelmatig.
Schep de mosselen in warme diepe borden. Giet 2 dl van het mosselkookvocht bij de Provençaalse saus. Kook deze iets in en schenk de saus over de mosselen. Bestrooi het gerecht met peterselie. Serveer er stokbrood of patat friet en een salade bij. TIP: Controleer de mosselen voor het bereiden; verwijder kapotte mosselen en loop mosselen die wijd open staan na. Houd ze onder koud stromend water of geef een tik op de schelp. Sluit de mossel zich, dan kun je hem gewoon koken.
