Eenvoudig je gepersonaliseerde kookboek samenstellen en bestellen
Jouw kookboek bevat 0 recepten
Kies basisboek of recepten
Klik om op te slaan Opslaan Klik om te leeg te maken Leegmaken Klik om een link te tonen Link
Eenvoudig in 3 stappen je eigen kookboek maken en bestellen
Deel dit recept via:
 
0 min voorbereidingstijd
15 min bereidingstijd

15 min totaal
  • fornuis
  • knoflookpers
  • koksmes
  • mosselpan
  • pepermolen
  • wok

Provençaalse mosselen

Traditioneel Frans zeevruchten gerecht met mosselen

Hoofdgerecht voor 2 personen

Foto van Provençaalse mosselen

Dieetvoorkeur

Glutenvrij
Notenvrij
Zuivelvrij
Frans
  • Droge witte wijn 1.5 deciliters
    Droge witte wijn
  • Gedroogde tomaten op olie 4 stuks
    Gedroogde tomaten op olie
  • Keukenzout 1 snufje
    Keukenzout
  • Knoflook 2 teentjes
    Knoflook
  • Olijfolie 2 eetlepels
    Olijfolie
  • Panklare mosselen 2 kilo
    Panklare mosselen
  • Sjalot 4 stuks
    Sjalot
  • Tomaat 4 stuks
    Tomaat
  • Verse basilicum 0.5 eetlepel
    Verse basilicum
  • Verse peterselie 3 eetlepels
    Verse peterselie
  • Verse tijm 0.5 eetlepel
    Verse tijm
  • Zwarte olijven 50 gram
    Zwarte olijven
  • Zwarte peper korrels 1 snufje
    Zwarte peper korrels

Bereidingswijze

Hak de sjalotjes, tijm, basilicum, olijven en peterselie fijn en pers de knoflook. Ontvel de verse tomaten en verwijder de zaadjes. Hak vervolgens zowel de verse als de gedroogde tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes. Voeg de knoflook, tijm, basilicum, gedroogde tomaten en verse tomaten toe en roerbak 3 minuten. Maal de zwarte peper en schep de olijven erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Verwarm de witte wijn in een mosselpan. Voeg de mosselen toe, leg het deksel erop en breng alles aan de kook. Kook de mosselen 6-8 minuten tot alle mosselen openstaan, schud de pan regelmatig.
Schep de mosselen in warme diepe borden. Giet 2 dl van het mosselkookvocht bij de Provençaalse saus. Kook deze iets in en schenk de saus over de mosselen. Bestrooi het gerecht met peterselie. Serveer er stokbrood of patat friet en een salade bij. TIP: Controleer de mosselen voor het bereiden; verwijder kapotte mosselen en loop mosselen die wijd open staan na. Houd ze onder koud stromend water of geef een tik op de schelp. Sluit de mossel zich, dan kun je hem gewoon koken.
 
  1. Zoek recepten die voldoen aan jouw specifieke wensen
  2. Selecteer de recepten die jij lekker vindt en voeg ze toe
  3. Preview, organiseer en bestel jouw receptenselectie als kookboek
sluiten

Maak een uitsnede van de foto

Boek bestellen
Boek bestellen
koksmuts