- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door fempjuh
- 2 beoordelingen
| 20 min voorbereidingstijd |  |
| 15 min bereidingstijd |  |
| 35 min totaal |  |
Gevulde carpaccio-rol
Frisse carpaccio met tomaatjes, sla, ei en mayo-mosterddressing
Voorgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Alcoholvrij
Zeevruchtenvrij
Alcoholvrij
Nederlands
-
2 theelepels
Dijonmosterd -
1 zakje
Gemengde salade -
4 eetlepels
Geraspte Parmezaanse kaas -
2 eetlepels
Kappertjes -
100 gram
Kerstomaatjes
-
3 stuks
Kippenei -
4 eetlepels
Mayonaise -
500 gram
Runder carpaccio -
1 bosje
Verse basilicum -
1 snufje
Versgemalen peper
-
4 eetlepels
Witte balsamicoazijn -
1 snufje
Zeezout
Bereidingswijze
Hak 1,5 eetlepel kappertjes fijn. Meng de mayonaise, mosterd en fijngehakte kappertjes met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Snij de tomaatjes in kwartjes en meng deze met de slamelange en 4 el. van de dressing. Zorg ervoor dat je enkele tomaatjes overhoudt voor de garnering. Kook ondertussen de eieren hard in ca. 8 min. Neem een portie van de rundercarpaccio en leg deze met de folie op een keukenplank. Doe hier bovenop wat van de aangemaakte sla. Zorg dat de sla over de breedte in het midden van de carpaccio komt te liggen.
Vouw de folie met de carpaccio over de sla. Druk voorzichtig aan terwijl je de folie door-rolt en er een mooie rol carpaccio overblijft. Zorg ervoor dat de folie niet mee rolt. Pel de eieren en snij deze in kwartjes. Garneer de carpaccio-rol met 4 kwartjes van de tomaatjes en ei, wat kappertjes en enkele blaadjes verse basilicum. Voeg tot slot nog wat dressing en schilfers Parmezaanse kaas toe.
