Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door Nederlands Visbureau
- 10 beoordelingen
| 0 min voorbereidingstijd |  |
| 15 min bereidingstijd |  |
| 15 min totaal | |
fornuis
grillpan
knoflookpers
koksmes
kom
sateprikkers
Garnalenspies en visbrochette met salsa picante
Hartige spies met tijgergarnalen en zeeduivelmoot
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Alcoholvrij
Zuivelvrij
Notenvrij
Glutenvrij
Zuivelvrij
Notenvrij
Glutenvrij
Mediterraans
-
200 gram
Botermakreelmoot -
0.5 stuk
Citroen -
1 stuk
Gele paprika -
1 eetlepel
Kappertjes -
8 stuks
Kerstomaatjes
-
2 snufjes
Keukenzout -
1 teentje
Knoflook -
2 eetlepels
Olijfolie -
2 snufjes
Peper -
3 eetlepels
Roerbakolie
-
16 stuks
Tijgergarnaal -
1 eetlepel
Verse peterselie -
1 stuk
Verse rode peper -
2 stuks
Vleestomaat -
200 gram
Zalmfilet
-
200 gram
Zeeduivelmoot
Bereidingswijze
Leg 8 satéstokjes in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen. Pers 1 teentje knoflook. Meng voor de garnalenspiesjes in een kommetje de 2 eetlepels roerbakolie, teen knoflook en peper en haal de tijgergarnalen (gepeld) erdoor. Rijg ze aan 4 satéstokjes met aan begin en eind een kerstomaatje. Snijd de zeeduivel, zalm filet en botermakreel in blokjes van 2 cm. Meng voor de visbrochettes het citroensap met de roerbakolie, zout en peper en wentel de verschillende vissoorten erdoor. Snijd de gele paprika in vierkantjes van 2 cm. Rijg de visblokjes afgewisseld met gele paprika aan 4 satéstokjes.
Meng in een schaaltje de ingrediënten voor de salsa picante: 2 in blokjes gesneden vleestomaten, 1 in ringetjes gesneden rode peper, zout naar eigen smaak, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel kappertjes. Verwarm een grillpan. Rooster de visbrochettes 3 minuten per kant; keer ze regelmatig. Rooster daarna de garnalenspiesjes 1-2 minuten per kant (bij gebruik van rauwe garnalen 3 minuten per kant). Serveer de salsa picante bij de garnalenspiesjes en de visbrochettes. Lekker met stokbrood en salade.
