Eenvoudig je gepersonaliseerde kookboek samenstellen en bestellen
Jouw kookboek bevat 0 recepten
Kies basisboek of recepten
Klik om op te slaan Opslaan Klik om te leeg te maken Leegmaken Klik om een link te tonen Link
Eenvoudig in 3 stappen je eigen kookboek maken en bestellen
Deel dit recept via:
 
20 min voorbereidingstijd
20 min bereidingstijd

40 min totaal
  • braadpan
  • fornuis
  • koksmes
  • pan
  • snijplank
  • vergiet

Tagliatelle met scampi's in roomsaus

Fris pastagerecht met scampi's, roomsaus en peterselie

Hoofdgerecht voor 4 personen

Foto van Tagliatelle met scampi's in roomsaus

Dieetvoorkeur

Notenvrij
Mediterraans
  • Boter 1 eetlepel
    Boter
  • Citroensap 1 eetlepel
    Citroensap
  • Droge witte wijn 200 mililiter
    Droge witte wijn
  • Keukenzout 1 snufje
    Keukenzout
  • Knoflook 1 teentje
    Knoflook
  • Peper 1 snufje
    Peper
  • Platte peterselie 0.5 busseltje
    Platte peterselie
  • Room 4 deciliters
    Room
  • Scampi's 20 stuks
    Scampi's
  • Tagliatelle 350 gram
    Tagliatelle
  • Visbouillon 1 tablet
    Visbouillon
  • Water 2 deciliters
    Water

Bereidingswijze

Laat (indien diepgevroren) scampi’s volgens de aanwijzingen ontdooien. Zijn de scampi nog niet gekookt, kook ze dan in ruim kokend water 2 min, stort ze in een vergiet en laat ze wat afkoelen. Pel de scampi's en haal het darmkanaal (het zwarte lijntje) eruit. Of bestel ze zo bij de visboer. Hak de knoflook en het peterseliegroen fijn. Smelt de boter in een braadpan en bak de scampi's op hoog vuur aan beide kanten 1 min. Blus ze af met de witte wijn en 200 ml water. Voeg de knoflook en het visbouillonblokje toe en breng het aan de kook. Haal de scampi's uit de pan en houd ze warm.
Kook de fond in tot de helft. Voeg de room toe en kook het al roerend in tot een dikke saus. Kook intussen in ruim kokend water de tagliatelle al dente in de tijd 1 min korter dan die op de verpakking is aangegeven. Leg de scampi's weer in de saus en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Giet de tagliatelle af en schep het door de saus, warm het geheel al omscheppend nog 1 min door. Schep van het vuur af de peterselie erdoor. Serveer direct. Tip: Scampi zijn geen garnalen, maar Noorse kreeftjes. Gebruik eventueel gekookte rivierkreeftjes of grote (gepelde) tijgergarnalen.
 
  1. Zoek recepten die voldoen aan jouw specifieke wensen
  2. Selecteer de recepten die jij lekker vindt en voeg ze toe
  3. Preview, organiseer en bestel jouw receptenselectie als kookboek
sluiten

Maak een uitsnede van de foto

Boek bestellen
Boek bestellen
koksmuts