- Kies recepten of basis kookboek
- Kies / ontwerp omslag
- Voorwoord (optioneel)
- Persoonlijke gegevens
- Afrekenen
Jouw kookboek bevat 
Opslaan
Leegmaken
Link
Klik op de linkerknop om het recept aan je boek toe te voegen/te verwijderen. Klik op de rechterknop om verder te gaan met het zoeken naar andere recepten.
- Recept door MonChou
- 1 beoordeling
| 5 min voorbereidingstijd |  |
| 40 min bereidingstijd |  |
| 45 min totaal |  |
aardappelschilmes
appelboor
dunschiller
fornuis.jpg)
koekenpan
koksmes
pan
pureestamper
vergiet
Zuurkoolstamppot met appel
Winterse stamppot met kruimige aardappel en wijnzuurkool
Hoofdgerecht voor 4 personen
Dieetvoorkeur
Glutenvrij
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Notenvrij
Zeevruchtenvrij
Nederlands
-
1 snufje
Keukenzout -
1.5 kilo
Kruimige aardappel -
150 gram
Ontbijtspek -
1 snufje
Peper -
2 stuks
Rood gele appel
-
500 gram
Wijnzuurkool -
200 gram
Zachte luchtige roomkaas
Bereidingswijze
Schil en was de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Breng de aardappels in een laagje koud water met wat zout in een diepe pan op een hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappels met het deksel op de pan in ca. 20 min gaar. Giet ze af. Breng ondertussen de zuurkool in een laagje koud water in een diepe pan met deksel op een hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat de zuurkool ca. 20 min zachtjes koken. Giet de zuurkool af. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine stukjes.
Snijd het ontbijtspek in blokjes en bak deze in een droge koekenpan op een laag vuur zachtjes uit (ca. 10 min). Bak de laatste 3 min de stukjes appel mee. Stamp de aardappels grof met een pureestamper. Schep de zuurkool, de appel-spekblokjes en de roomkaas erdoor en breng op smaak met wat zout en wat peper. Tip: Serveer met speklapjes of rookworst en mosterd. De roomkaas kan worden vervangen door Crème fraîche.
